Celiaki, land för land

Ät tryggt glutenfritt, hemma och var du än är på kartan.

Glutenatlas samlar landguider, recept och vardagstips för dig som lever med celiaki. Skrivet av någon som själv har diagnosen och har den i familjen.

Välj land på kartan Nydiagnostiserad? Börja här
  • Landguider med fraser och märkning
  • Recept som provlagas före publicering
  • Källor under varje guide

Atlasen

Stiliserad karta över Europa
  • Island · på väg
  • Norge · på väg
  • Sverige · på väg
  • Finland · på väg
  • Irland · på väg
  • Storbritannien · på väg
  • Danmark · på väg
  • Estland · på väg
  • Nederländerna · på väg
  • Tyskland · på väg
  • Polen · på väg
  • Lettland · på väg
  • Frankrike · på väg
  • Belgien · på väg
  • Schweiz · på väg
  • Österrike · på väg
  • Tjeckien · på väg
  • Portugal · på väg
  • Spanien · på väg
  • Italien · på väg
  • Kroatien · på väg
  • Grekland · på väg
Guide finns På väg

Tre sätt att använda atlasen

Landguider

Så äter du ute, handlar och läser förpackningar i varje land. Med fraser att visa för servitören.

Recept

Bröd, bullar och vardagsmat som fungerar utan gluten. Varje recept provlagas innan det publiceras.

Min resa

Diagnosen, första året och ett kök där inte alla äter glutenfritt. Egna erfarenheter, inte råd från vården.

Infografik

Vad betyder "glutenfri" på en förpackning?

Inom EU får ordet bara användas när livsmedlet innehåller högst 20 milligram gluten per kilo. Samma gräns gäller i alla medlemsländer.

0–20 mg/kg
Får märkas "glutenfri"
Det här är nivån en glutenfri kost bygger på.
21–100 mg/kg
Får märkas "mycket låg glutenhalt"
Gäller bara specialframställda produkter. Fråga din dietist om de passar dig.
Över 100 mg/kg
Ingen glutenmärkning tillåten
Läs innehållsförteckningen: vete, råg och korn ska vara framhävda.

Fälten är inte skalenliga. Källa: EU-förordning 828/2014 och 1169/2011.

Havre är ett specialfall

Vanlig havre blandas ofta med vete i odling och kvarn. Välj bara havre som är märkt glutenfri.

"Kan innehålla spår av"

Märkningen är frivillig för tillverkaren. Att den saknas är alltså inget löfte om att produkten är fri från spår.

Framhävda allergener

Spannmål som innehåller gluten måste stå i fetstil eller på annat sätt sticka ut i innehållsförteckningen.

Glutenfritt eller inte?

Se hela uppslagsverket
  • Bulgur Nej
    Krossat vete.
  • Bovete Ja
    Trots namnet ingen vetesort.
  • Havre Läs märkningen
    Bara havre som är märkt glutenfri. Vanlig havre är ofta uppblandad med vete.
  • Sojasås Läs märkningen
    Bryggs oftast med vete. Tamari är ofta utan, läs förpackningen.
  • Dinkel Nej
    En vetesort. Kallas också spelt.
  • Quinoa Ja
    Naturligt glutenfri.
  • Couscous Nej
    Görs av durumvete.
  • Maltodextrin Ja
    Glutenfritt även när det framställs av vete.
Nydiagnostiserad

Börja här: fyra steg den första månaden

  1. Ät gluten tills utredningen är klar

    Slutar du i förväg kan blodprov och vävnadsprov visa fel. Vänta tills din läkare säger till.

  2. Gör köket säkert

    Egen brödrost, egen skärbräda och eget smörpaket. Smulor är en vanlig källa till gluten hemma.

  3. Lär dig märkningen

    Leta efter ordet glutenfri och läs de framhävda orden i innehållsförteckningen: vete, råg, korn och havre.

  4. Hitta ditt förbund

    Celiakiförbundet i ditt land har produktlistor, restaurangtips och lokala träffar.

Samma atlas på sju språk

Varje språk skrivs om för sitt land. Butiker, märkning och förbund skiljer sig åt, så en dansk guide är inte en översatt svensk.